...E pangoccioli siano!!!

Buondì!!!!

Era taaaanto che volevo fare i pangoccioli....e finalmente eccoli!

E' un primo tentativo e secondo me dovrei fare qualche aggiustamento a livello di morbidezza....magari qualche consiglio me lo date voi?
Ho preso la ricetta girovagando in internet e ho unito un pò qui e là! Sono venuti molto buoni!

250 gr di farina 0 (oppure 00, io da un pò uso solo 0)
250 gr di farina Manitoba
250 ml di latte
10 gr di lievito fresco
50 gr di zucchero
25 gr di burro
un pizzico di sale
1 uovo
150 gr di gocce di cioccolato

Nel mixer versaee le due farine, lo zucchero, il sale. Sciogliere il lievito nel latte intiepidito e aggiungere alla farina mescolando; versare anche il burro ammorbidito e l'uovo.
Far andare il robot finchè gli ingredienti si sono ben amalgamati.
Trasferire sulla spianatoia e lavorare con le mani formando una palla da lasciar lievitare fino al raddoppio.

Riprendere l'impasto e aggiungere le gocce di cioccolato incorporandole bene all'impasto.

Formare delle palline del peso di circa 60gr circa (sì sì: le ho pesate una ad una!!!), lasciar lievitare ancora una mezz'ora poi infornare a 180° fino a che la superficie sarà dorata.

Tenere in un contenitore sigillato altrimenti si induriranno!

Come dicevo, se qualcuno li ha fatti può darmi una dritta per farli venire belli morbidosi, perchè i miei lo erano ma non moltissimo....

un bacioneeee!!

Mari

Focaccia rovesciata pomodorini o origano

Buonasera!!!

Eccomi qui dopo un pochino che mancavo, ma solo perchè ho voluto fare scorta di ricettine e questo periodo mi sono data molto alla cucina...finalmente! Ogni week end era una guerra ultimamente, fra impegni vari quando trovavo un momento per stare a casetta mi appiattivo sul divano o cercavo di stare con mio marito che anche lui è presissimo con il suo lavoro..

La focaccia è cibo che adoro: ma a me piacciono quelle super sofficiose, e quando ho visto questa in una rivista l'ho subito messa in opera!
Ed è davvero venuta cicciosa!

L'unico cruccio è che le foto non sono venute bene....mi sembrano sfuocate! ufffiiiiii!!! Devo decidermi a fare un corsino di fotografia....

Per una teglia da 24cm diametro:

250 gr di pomodorini ciliegina
250 gr farina 00
2 cucchiani di latte
12 gr di lievito di birra
30 ml olio di extravergine di oliva
½ cucchiano di origano
sale

Impastare la farina con l'olio, il sale, il lievito sciolto nel latte tiepido e, gradatamente, 120 ml di acqua.

Formare una palla, mettere in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 ora.
Accendere il forno a 180°.

Rivestire la teglia con carta forno e spennellare con olio di oliva.
Cospargere la superficie di origano secco e coprire con i pomodorini tagliati a metà, con la parte tagliata verso il basso.

Stendere la pasta con le mani, trasferire nella teglia, ripiegate i bordi e lasciar lievitare per un'altra mezz'ora.

Infornare per 20 minuti, finchè sarà leggermente dorata. Quando la focaccia sarà tiepida, rovesciare su un piatto e servire fredda.

Nota della dilettante delle focacce: l'impasto sarà piuttosto umido, ma così la focaccia sarà super soffice!

Bacioni e buona serata!
Mari

Al volo!! Pane al Kamut

Finalmente ce l'ho fatta.....ho fatto il pane al Kamut!! Wow buonissimo!

Corro corro che fra poco devo portare a passeggio le pelosette, ma non volevo lasciarvi senza la mia ricetta e allora ecco qui

una super pagnotta!!

400 gr di farina di kamut
200 gr di farina di grano tenero, io ho usato la semola di grano duro perchè non avevo la farina 0
350 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cubetto di lievito di birra fresco

In una terrina capiente sciogliere il lievito di birra nell'acqua con lo zucchero, aggiungere l'olio, la farina di kamut e quella di grano e il sale. Mescolare con un mestolo di legno.

Trasferire in una spianatoia e impastare bene per una decina di minuti.

Mettere l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare per un ora e mezza o due.
Trascorso il tempo, reimpastare e dare la forma ovale o quella preferita, potete anche dividere l'impasto.
Appoggiare su una teglia con carta forno e lasciar lievitare in forno per altri 45 minuti.

Infornare a 200° per circa 55/60 minuti: il pane è pronto quando sarà leggermente dorato in superficie e il fondo battendolo leggermente con la mano suona vuoto.

La prossima volta proverò a mettere dei semi.... :)

un bacione grande e buona serata! A me stasera tocca il corso CB!

Mari<3

Brava ioooo!! :) Panbrioche al profumo di arancia

Giornoooo!!!

Non so se vi avevo già parlato della mia sfida con i lievitati....bè, da quando sono con voi, ho la fissa dei LIEVITATI....Mi piacciono un sacco, guardo tutti quelli dei vostri post con invidia, insomma vorrei imparare bene anche io!

Tant'è che domenica sono andata in libreria (la LOVAT a Villorba in provincia di Tv), e ho acquistato il libro di DONNA HAY "Non ho tempo per cucinare" (pian piano me li compro tutti, sicuro!), e un libricino "Pane e Focacce"...Devo ancora sfogliarli bene, quindi niente ricetta da questi per oggi.



Invece mi sono messa d'impegno a fare questo panbrioche, pensando alla mia colazione....e bando alle ciance: mi è venuto un capolavoro!

Vi spiego: la lievitazione dopo aver amalgamano gli ingredienti, era scritta di 1 ORA...insomma passa l'ora, e niente! il mio impasto ancora lì piantato...Disperata mi sono detta che avevo fallito...prendo la mia borsa e me ne vado in libreria lasciando  l'impasto nella terrina...lo butterò via dopo, penso affranta...!
Torno dopo due ore e mezza.....ed era scoppiato di lievitazione! WOW!!! Ho subito ripreso fiducia e ho completato la ricetta!!! :))

Eccola:

20 gr di zucchero
500 gr di farina 00
25 gr di lievito di birra
100 gr di latte
4 uova
100 gr di burro
8 gr di sale
1 cucchiaio di semi di papavero o sesamo --> io ho sostituito con gli zuccherini
la scorza di 1 arancia --> mia aggiunta

In una ciotola unire zucchero e farina.

Sciogliere il lievito nel latte e amalgamare il tutto, compresa la farina con lo zucchero, nel robot da cucina con: 3 uova, il sale, il burro a tocchetti e la scorza dell'arancia grattuggiata.
Impastare bene fino a che non si stacca dalle pareti.

Riporre l'impasto in una ciotola capiente, coprire con un panno e far lievitare fino a che l'impasto raddoppia di volume.

Reimpastare e dare la forma desiderata, nel mio caso l'ho tagliato in 4 pezzi e messo in una teglia da plumcake. Spennellare con un uovo sbattuto, spolverizzare con i semi di papavero o sesamo, nel mio caso con gli zuccherini.

Coprire e far lievitare fino a che l'impasto raddoppia ancora il volume.

Cuocere a 180° per circa 25/30 minuti.

 

Ecco fatto colazione....e l'hanno fatta anche i miei colleghi: già due richieste di ricetta e devo farne uno per sabato a un'altro collega....direi che è piaciuto molto!

Viene sofficissimo e buono!

Buon pomeriggio e scusate.... ma oggi mi lodo... ;)
Mari