Uno spiraglio di sole qui c'è per fortuna, dalle vostre parti com'è?
Visto che è così, appena finisco di scrivervi, vado a fare due passi in centro...
In tardo pomeriggio ho invitato i genitori miei e di mio marito a mangiare il dolce per il mio compleanno che è stato martedì scorso! Ho preparato il tiramisù, che è un dolce che piace a tutti!!
Oggi vi lascio la ricetta dei muffin alla zucca: sono delicatissimi e molto buoni!
Per circa 16 muffin
200 gr di farina 00
150 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato
½ cucchino di cannella
100 gr di zucchero di canna
260 gr di zucca
la punta di cucchiaino di noce moscata
90 gr di miele
1 pizzico di sale
3/4 amaretti
Togliere la bucca alla zucca e cuocere in forno o al vapore fino a renderla tenera.
In una terrina sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungere lo zucchero, il miele, la zucca e l'uovo.
In un'altra terrina mescolare la farina con il bicarbonato, il sale, la noce moscata e la cannella.
Unire gli ingredienti umidi agli ingredienti solidi e amalgamare bene.
Riempire per 3/4 gli stampini da muffin dove avremo precedentemente inserito dei pirottini di carta.
Sbriciolare gli amaretti sopra ogni pasticcino.
Infornare in forno già caldo a 200° fino a che con la prova stecchino l'impasto risulterà asciutto.
Se la zucca è cotta al vapore, come ho fatto io, l'impasto sarà abbastanza umido quindi li ho fatti cuocere per ben 40 minuti!
Se la zucca viene cotta in forno, sarà più asciutta, quindi il tempo di cottura sarà meno lungo.
Buonissima giornata!
Mari
