Dessert al cioccolato e crema di mascarpone e....il mio mini-raduno!

E' solo un assaggio di quello che hanno provato le mie amiche, voi, a Roma: vedere di persona le persone con cui chiaccheri di cucina e di tutto quello che passa per la testa....
E' solo un assaggio, l'emozione che ho provato oggi a conoscere di persona Laney, la mia amica americana del blog Ortensia Blu...
Ero emozionatissima questa mattina al lavoro, mentre aspettavo che arrivasse l'ora di pranzo per incontrare finalmente lei, che mi ha dato l'opportunità di sperimentare anche di scrivere le ricette in lingua inglese in un blog international! Lei che è così curiosa di tutto ciò che è italiano doc, il cibo, i prodotti, i paesaggi!
E' una persona entusiasta, felice di vedere cose nuove, fotografare, andare ovunque ci sia opportunità di conoscere...
Oggi siamo andate all'Azienda Agricola Tre Comuni, dove allevano 900 capi di bufali e bufale, producono mozzarelle, ricotta, formaggio, salumi e carne. Dove producono ben 5.000 mozzarelle al giorno, 580 kg di mozzarelle, dove la produzione è ancora manuale e quando assaggi i loro prodotti appena fatti (dal caglio direttamente all'assaggio), senti il sapore della terra e del latte appena munto e si scioglie tutto in bocca!

Sono qui al volo, per dirvi che la mia mente si sta aprendo come da tanto non succedeva....alle persone squisite che sto conoscendo, a voi, al mondo!

Domani mattina portiamo la nostra ospite a fare un corso di cucina in un agriturismo della nostra zona, il mio primo mini-corso di cucina! Che emozzzzioneeee!!!

Vi farò un bel resoconto finito il week end amiche! Sono alle stelle!

Ecco il dolcetto per voi.
Non vi dico il casino che ho fatto con il pan di spagna: ho provato a farlo che volevo fare una torta farcita e mi si è spatasciato tutto.....praticamente mi è venuta una piadina...allora ho rimediato con questo dessert...
So bene cosa ho sbagliato, ma lo rifarò di sicuro e allora vi dirò anche il mio erroraccio da dilettante allo sbaraglio! :)
Potete quindi usare i Pavesini bagnati nel latte o nel rum...a piacere!

Per circa 7 ciotoline:

120 gr di mascarpone
200 gr di cioccolato
2 uova
40 gr di zucchero a velo + 1 cucchiaio
200 gr di panna liquida da montare
pan di spagna (o Pavesini)
sale
mezzo bicchiere di latte

Scaldare in una casseruola il latte e sciogliere il cioccolato. Lasciar raffreddare.
Montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo e unirla al cioccolato mescolando dal basso verso l'altro. Mettere in frigo a rapprendere.

Nel frattempo separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con 40 gr di zucchero a velo.
Aggiungere il mascarpone e mescolare.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e unire ai tuorli e mascarpone sempre mescolando dal basso verso l'alto.

Con il pan di spagna tagliato a piccoli quadratini, formare gli strati nelle ciotoline partendo da una base di crema al cioccolato, pan di spagna, crema al mascarpone, ancora qualche pezzetto di pan di spagna e ultimo crema al mascarpone.

Mettere le ciotole in frigo per circa 3 orette e poi mangiare di gusto!

Corro via a prepararmi per la cena!! Spero di non aver fatto troppi errori di ortografia e di aver scritto bene la ricetta, ma avevo troppa voglia di condividere con voi il mio pomeriggio!

bacione
Mari