sabato 23 febbraio 2013

Minestrone verde con quadrucci

Buongiorno amici!

Sempre di corsa in questi giorni, ma oggi vi propongo una ricetta per scaldarci dal freddissimo che è arrivato!

Un bel minestrone tutto verde con i quadrucci!

Passo subito alla ricetta



3 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaino di timo essicato
400 gr di piselli novelli
2 porri (200gr in tutto)
1 patata grande o due (250gr)
1 gambo di sedano
200 gr di fagiolini
2 zucchine grandi (400 gr circa)
2 litri di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
100 gr di pasta quadrucci (o tortellini)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparare le verdure:
patate a dadini, fagiolini spuntati e tagliati a brevi segmenti, sedano a pezzetti, porri a metà e poi a rondelle, zucchine sbucciate a metà e a dadini.



Scaldare l'olio in una casseruola grande e aggiungere il timo essicato.

Aggiungere i piselli e mescolare all'olio, aggiungere i porri, la patata, il sedano, le zucchine e i fagiolini e mescolare il tutto.

Aggiungere il sale, mettere il coperchio e portare a bollore. Quando ha raggiunto il bollore, togliere il coperchio e cuocere a fuoco allegro per circa 20 minuti, finchè le verdure si sono ben ammorbidite.

Rimuovere 3 mestoli di minestra e versarli nel contenitore del minipimer, aggiungere il grana e frullare. Tenere da parte.

Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo necessario, versare anche il brodo frullato con il grana.

Servire il minestrone bello caldo.



Ricetta tratta e riadattata dal libro di Nigella!


Buon sabatoooo!!
Mari<3

24 commenti:

  1. Caldo, leggero e buonissimo :)
    Un abbraccio !

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  2. Ma che bel minestrone!! Bravissima!!
    Un abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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  3. Ma anche di fretta tu ci coccoli, amica cara!! Ti voglio bene tesoroooooo!! Complimenti e buona domenica!

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  4. un bellissimo e buonissimo minestrone,complimenti e buon week-end ^_^

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  5. che voglia di minestrone mi hai fatto venire
    guarda non parlarmi di fretta, pur essendo a casa non riesco a spiegarmi come mai abbia sempre così poco tempo. A dir la verità Elsa mi tiene molto occupata, ora poi che manca il suo papi è un'anima in pena
    buona domenica tesoro e cerca di rilassarti
    baci

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    1. Ciao amica mia, grazie mille e buona settimana a te! Ehhhh il tempo sembra non bastare mai!!
      bacionee

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  6. Mi piace tantissimo il minestrone!!!!
    Buonissimo con queste verdure Mari!!
    ...io sto vivendo solo di fretta ultimamente e non ne posso più....uff...
    Buona domenica Mari! ;-) Roberta

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    1. Roby grazie! Vedo che siamo tutte di corsa...:)
      un bacione grande!

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  7. Ciao Mari! :) Buonooooo... confortante e saporito, una vera coccola! :) Qui non smette di piovere, uffa :( Un bacione e buona domenica! :**

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    1. Ciao Vale! anche qui il tempo è uno schifo....speriamo arrivi la primavera ormai!!
      Grazie e bacione!

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  8. Ciao Marisa, molto invitante e saporito questo minestrone, bravissima!!!
    Bacioni, buon pomeriggio :))

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  9. Perfetto per questa fredda serata, quanto mi piace, bravissima Marisa!

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    1. Ciao Speedy, qui bisogna andare di zuppe e minestre ancora....uff!! :)
      ti abbraccio e grazie mille!

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  10. Slurp! Hai ragione, sembra di essere rientrati nel cuore dell'inverno in questi giorni, alla faccia del nostro incalzante desiderio di primavera!
    Ma teniamo duro, e aiutiamoci con queste belle minestre, calde, sane e sfiziose!
    Ti abbraccio tesoro!!!

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    1. Ciao Roby, dai pazientiamo che poi archiviamo le zuppe...! ;)
      Grazie e bacione

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  11. tesoro oggi mi ci vorebbe proprio un minestrone cosi! sai che non sapevo che si chiamassero anche quadrucci?
    buona serata cara!

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    1. Ciao Vaty! sì sì: quadrucci, nomignolo simpatico nemmeno io li conoscevo prima di questo minestrone!! :)
      bacione e grazie stella mia!

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  12. Ciao Marisa grazie mille per la tua visita, mi fa piacere fare il mio primo commento sul tuo blog ad una bellissima ricetta!
    Buona giornata

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  13. Che bel minestrone. Voglio provare la ricetta. Grazie!

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Grazie per i vostri commenti e suggerimenti su questa ricetta!