lunedì 29 aprile 2013

Pisellini alla pancetta...."cercando" di mettermi in riga!

Gente....sto cercando di mettermi un pochino in riga!

Sì è vero, sono una golosona, non riesco a far a meno del mio dolcetto ogni due/tre giorni (che siano anche un paio di biscottini...).
La mattina ho cambiato alimentazione: mi mangio una bella mela succosa, e uno yogurt alla frutta! E devo dire che mi trovo bene! Il tutto accompagnato con il tè, ovviamente, che ho sostituito al caffèlatte da un pò....mi sembra che la panza rimanga più sgonfia.

....Sono certa che le donne mi capiscono..

Ebbene dovete sapere che il mio cruccio è LA PANZA! Perchè ognuna di noi ha il proprio punto debole: chi le cosce, il sedere, le braccia....il mio è sempre, da anni, da quando ero adolescente (non potete immaginare le turbe psichiche!!), la panza!
E pensate che arrivo da genitori a pancia piatta! Ahimè, io sono riuscita così! Ma tant'è, ho sempre fatto a meno di mettere i top! che volete fare...

Insomma, poi vi devo confessare che il mio aperitivo settimanalie non lo disdegno...e quindi un pò me la cerco! Ma uffi non posso/non riesco mica togliere tutto eh??? Non posso/non riesco a rinunciare proprio ai dolci, al buon vino ogni tanto...mumble mumble.....
Vi è chiaro?....SONO UNA VIZIOSA ecco! Allora voi dite tientela la tua panza e non lamentarti...avete ragione cacchio! :)

Vabbè vi ho reso partecipi un pò della mia sindrome personale "predico bene e razzolo da schifo"!

Le verdure, a casa mia non mancano mai, e per fortuna mi piacciono un sacco, così faccio un minimo contrasto alle mie peripezie dolciarie e schifezze varie!

Io i piselli li faccio sempre con la pancetta affumicata a cubetti, perchè gli danno gusto e anche mio marito li preferisce così! Non uso quelli freschi, ho sempre il mio bel sacchetto surgelato in freezer, pronto all'uso!

Ne faccio un bel pò, così mi durano per qualche giorno!

1kg di pisellini novelli surgelati
200 gr di pancetta affumicata a dadini
2 scalogni medi
4 cucchiaio di olio evo
un mazzetto di prezzemolo fresco
sale e pepe

In una casseruola capiente e antiaderente se possibile, versare l'olio e far soffriggere gli scalogni tagliati finemente. Aggiungere un filo d'acqua così si ammorbidiscono meglio.

Quando il soffritto sarà morbido, aggiungere la pancetta e lasciare che diventi appena croccante e che rilasci il suo grasso.

Versare i piselli e mescolare.


Lasciare che si scongelino con il calore della pentola: il fuoco non dovrà essere troppo alto.
Mescolare ogni tanto, così la pancetta inizia ad insaporire i piselli.

Nel frattempo tritare il prezzemolo poi aggiungerlo ai pisellini.

Versare acqua fino quasi a coprire i piselli, aggiungere sale e pepe. Lasciar cuocere fino ad assorbimento dell'acqua: circa 40 minuti a fuoco lento.

Buona serataaaa!!!

Mari

giovedì 25 aprile 2013

Dessert alle fragole e amaretti e un saluto alle mie amiche che si ritroveranno a Roma!

Vigilia....Oggi è la vigilia dell'evento di primavera: il Raduno delle Blogger a Roma.

Penso seriamente di prendere un treno all'ultimo e partire! Partire e andare ad incontrare tutte le amiche favolose che ho avuto il piacere di conoscere in questo immenso, favoloso mondo del blog!
Come mi è capitato quando ho incontrato di persona Roberta, mi immagino cosa dev'essere ritrovarsi dal vivo per la prima volta in tantissime amiche "di penna": è stato emozionante per me solo a vederne UNA in carne ed ossa....non oso pensare che turbine di gioia sarà per le mie amiche questo super raduno!

Una cosa mi riprometto: farò di tutto per esserci al prossimo ragazze! E' un'avventura che non voglio perdermi!! :) Troppo affetto ormai per voi e ho troppa voglia di stringervi forte forte!!

Divertitevi amiche, vi penserò moltissimo in questo week end!!

Ecco una ricettina veloce veloce, un dessert preparato al volo con delle bellissime fragole, la frutta del momento!
Mi sono accorta che non avevo il mascarpone in casa, e allora ho usato la panna: è venuto goloso lo stesso dai!


Ho composto 7 bicchierini

3 uova
50 gr di zucchero semolato
200 ml di panna liquida
10 fragole
amaretti qb

In due ciotole separare i tuorli dagli albumi.

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a scioglierlo bene e finchè si ottiene un composto cremoso.

Tagliare le fragole a pezzetti.

Montare la panna e aggiungerla ai tuorli.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere alla crema di panna e tuorli. Amalgamare mescolando dal basso verso l'alto.

Comporre i bicchieri facendo uno strato di crema, due amaretti interi, qualche pezzetto di fragola, ancora uno strato di crema, e ancora qualche fragola e un amaretto sbriciolato.

Mettere in frigo per qualche ora, fino a che la crema si sarà rappresa.

Buona serata e BUON VIAGGIO A CHI PARTEEEE!!!

Bacione
Mari


sabato 20 aprile 2013

Focaccia ai pomodorini

Buon sabato!!

Questa mattina mi sono svegliata presto.....troooopppo presto!
Mio marito doveva andare al lavoro di prima mattina e mi sono alzata anche io per preparare la colazione...poi ho deambulato in semi-pigiama fra divano e le solite cosine da fare in casa: lavatrici, mettere ordine, eccetera..

Bè durante questi giretti casalinghi mi sono imbattuta nel film Julie&Julia....ma quanto bello è???? Sono innamorata di quel film, lo adoro! La Child interpretata da Meryl Streep è fantastica! Cioè lei è stupenda in tutti i film che gira, ma qui....nr. 1!!
Ma poi concentriamoci un attimo su un altro grande personaggio: il marito di Julia. Santo cielo, è una persona magnifica...secondo me è lui il protagonista di questa storia....una grande dote, quella di sostenere la moglie e amarla così teneramente, che mi sono venute lacrime di commozione in qualche scena.
La parte in cui la sorella di Julia le scrive che aspetta un bimbo, per me è da togliere il fiato! Sarà perchè mi ci immedesimo, non ve lo nascondo, ma è così tenera...e lui così carino!

Guardando il film mi rendo conto però che anche io sono molto fortunata ad avere accanto una persona che mi sostiene sempre....

TRANNE quando ho idee consumistiche a base di shopping compulsivo-ossessivo, ovviamente!! hahaha!!! Scusate ho rotto il romanticismo!!! :)

Ecco la mia focaccia preparata ieri per la serata demo per l'abbattitore Fresco! E' stata una bellissima serata, molto interessante anche per le amiche che hanno partecipato....hanno visto con i loro occhi l'eccezionale funzionalità di questo elettrodomestico!
Nicola, l'incaricato per la dimostrazione, ha surgelato anche qualche pezzo della mia focaccia e quando è rinvenuta era tale e quale a come appena fatta!

Per una teglia di circa 42x33



400 gr di farina 00
200 gr di farina rimacinata di grano duro
560 ml di acqua
15 gr di lievito
18 gr di sale fino
1 cucchiaino di sale grosso
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di rosmarino tritato
10/11 pomodorini ciliegino

Mescolare le farine e trasferirle nell'impastatrice.
Far sciogliere il lievito nell'acqua e versare nelle farine. Impastare per 5 minuti e aggiungere il sale fino.
Impastare fino a che l'impasto sarà morbido e ben amalgamato.

Trasferirlo sulla spianatoia e continuare ad impastare aggiungendo farina.
Mettere l'impasto in una ciotola e far lievitare per 2 ore in luogo caldo.

Trascorso il tempo, coprire una teglia da forno con carta forno e ungere con un pò d'olio. Stendere l'impasto allargandolo bene e spennellare con un'emulsione di olio di oliva, rosmarino e il sale grosso.

Far lievitare ancora per mezz'ora. Nel frattempo preriscaldare il forno a 220/230°.


Tagliare i pomodorini a metà e appoggiarli sulla focaccia con l'interno verso il basso.

Infornare e cuoccere per 35 minuti, finchè la focaccia sarà leggermente dorata.

Servire tagliata a quadrotti.


Buon week end!!! (qui è brutto, che palle!!!)

Mari<3




lunedì 15 aprile 2013

Biscotti al cocco e presentazione abbattitore "FRESCO" a casa mia!

Buongiorno a tutti!!!

Buon lunedì, spero sia iniziato per il meglio!

Io è da sabato che sono gaia e felice perchè finalmente E' ARRIVATA LA PRIMAVERA!!!! E' ufficiale ormai, non credete?
Ieri con mio marito abbiamo fatto il primo giro in moto, siamo andati al mare, e c'era un sacco di gente in spiaggia ma IN COSTUME!! In effetti era proprio caldo sotto il sole...poi tirava quella brezzolina che ti fa tenere ancora coperte certe zone del corpo tipo gola, però ragazzi si stava da Dio!

Veniamo a noi: ricordate che tempo fa sono stata ad una dimostrazione dell'ABBATTITORE FRESCO, con la Roby? Ebbene, vi annuncio che VENERDì 19 APRILE la dimostrazione la farò A CASA MIA!

Sì sì...ho invitato qualche amica, e ospiterò il Signor Nicola a casa mia con tutto l'ambaradan!

Questo post vuole essere anche un invito ufficiale per chi vive qui in zona Treviso, a venire a casa mia, se volete vedere con i vostri occhi questa meraviglia di elettrodomestico!
Che ne dite?

La mia mail è mari__74@hotmail.com: contattatemi se avete piacere a partecipare!! Io ne sarei felice, soprattutto di avervi ospiti a casa mia!!

Veniamo alla ricettina di oggi...è di una semplicità unica!! E il risultato è davvero ottimo, vi consiglio di farli quanto prima...
Io li ho preparati per una serata in cui avevamo ospiti dopo cena, con il caffè sono squisiti! La ricetta mi è stata passata da Monica, la mia amica che scrive sul blog americano Ortensia Blu! Lei è davvero brava e ci scambiamo le ricette, oltre a darci buoni consigli culinari!

125 gr burro
125 gr zucchero
2 uova
2 cucchiai da cucina di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
250 gr di cocco grattuggiato

Mettere il cocco in una ciotola e mettere in forno a preriscaldare, con temperatura 175°.

Nel frattempo ridurre il burro in crema con lo zucchero, aggiungere le uova sbattute, la farina, il lievito, e il cocco riscaldato.
Mescolare bene.


Preparare una teglia da forno con carta forno e trasferire il composto a piccole dosi (la mia dose l'ho calcolata riempiendo metà di un cucchiaio da minestra).

Cuocere per circa 20 minuti, finchè la superficie sarà leggermente dorata.

Fate attenzione perchè io ne ho bruciacchiati un pochino: bisogna davvero stare attenti durante la cottura, anche perchè altrimenti diventano troppo duri....La giusta consistenza è: croccantini fuori e morbidosi dentro!!




Buona settimana!!

Mari<3

giovedì 11 aprile 2013

Petto di pollo con crumble al parmigiano

Buon pomeriggio!

Sono tornata ad avere poco tempo, e questa settimana è difficile perchè al lavoro ho molta confusione, pomeriggi indaffarati e quindi eccomi qui al volo a proporvi una ricettina semplice e veloce: cucina il forno!! :)

Donna Hay è la mia ispiratrice qui, lei ha un sacco di ricettine leggere e veloci nel suo libro "Non ho tempo per cucinare"..Mi sto facendo una lista di ricette che vorrei provare, visto l'imminente arrivo del calduccio, e quindi di verdurine golose!

Veniamo a noi


Io ho utilizzato un petto di pollo intero, ma vi consiglio di fare questa ricetta con il petto già a fettine: si cucina meglio e più in fretta soprattutto. La quantità di ingredienti per la panatura è più che sufficiente per un petto intero.
Ma il gusto della panatura è molto buono!

1 petto di pollo intero: il mio era da 800 gr
70 gr di pangrattato
20 gr di parmigiano grattuggiato
30 gr di burro fuso
1 cucchiaio di timo tritato
pepe nero

Scaldare il forno a 200°.
In una ciotola, mescolare il pangrattato, il burro, il timo e il pepe.
Mettere il pollo in una teglia foderata di carta alluminio o carta forno.
Cospargetlo con il crumble da tutti i lati e informate per 40 minuti (se usate le fettine di petto di pollo basteranno 15 minuti), o finchè il pollo è cotto e il crumble è dorato.


Io ho tagliato il petto verso fine cottura e l'ho disposto nella teglia in maniera che si cucinasse bene l'interno.

La panatura è molto buona! Si può utilizzare anche per altri tipi di ricette con la carne secondo me..

Un bacione e buon pomeriggio!
Mari<3

domenica 7 aprile 2013

Meringata al gelato alla crema.....non proprio dietetica!

Buondì!

Avevo detto dieta?.....ummhhhh...vabbè dai, un altro dolcino che ho fatto a Pasqua e poi vi (soprattutto MI) metto in riga! :)

Veramente è da una settimana che non faccio altro che ricercare ricettine primaverili, sfoglio libri, riviste, per fare piatti più leggeri e "depurativi", però ragazzi diciamocelo: il dolce è dolce eh??

Magari ne mangeremo mooolti meno, ma chi sta senza? Io non ce la faccio...

Passo alla ricettina e volo a pranzare che poi oggi pomeriggio ho una visita parenti e parto prestino! Stasera poi faccio un tour e vengo finalmente a trovarvi!


per uno stampo rotondo a cerniera da 28 cm

3 merighe belle grandi
600 grammi di panna
1 cucchiaio di zucchero a velo
500 gr di gelato alla crema o altri gusti a preferenza
topping al cioccolato

Lasciar ammorbidire il gelato e versarlo nel robot da cucina con il gancio da impasto.
Impastare finchè risulta cremoso, e trasferire in una ciotola capiente

Montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo.

Aggiungere la panna montata al gelato e mescolare bene fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Rompere le meringhe e fare uno strato sulla base dello stampo: i pezzi di meringa per la base dovranno essere abbastanza grandi.



Stendere uno strato di crema sopra la base, sbriciolare grossolanamente le meringhe e fare uno strato con una parte di queste sopra la crema.
Fare un altro strato di crema e cospargere ancora di meringhe sbriciolate.

Mettere in freezer per una notte intera; tirare fuori dal freezer un'oretta prima e mettere la torta in frigo, in maniera che non si sciolga troppo.
Se piace: decorare con un pò di topping al cioccolato!



Semplice e buona!

Buona domenica a tuttiiii!!!

Mari<3

giovedì 4 aprile 2013

Tiramisù alla ricotta e yogurt, diciamo "dietetico"! Dai che arriva Lei!!!!

Ma buongiorno!!

Come va? Io sono qui che osservo ora dopo ora l'evolversi del tempo: questo sole che prova ad uscire ma poi viene ancora inghiottito dalle nuvole che impietose, sono cariche di pioggia..
Lui ci prova poverino ad uscire, perchè immagino che anche il sole abbia una voglia sfrenata di riscaldarci, di farsi vedere in tutta la sua bellezza!

E allora mi godo queste puntatine di calore, la primavera sta arrivando...lo sento!
Me lo sento addosso, lo sento nell'aria, lo sento guardando i fiorellini che spuntano timorosi, ma spuntano a dispetto della temperatura ancora troppo fresca per loro...Lo sento anche perchè le giornate sono belle lunghe...e mi immagino di qui a pochi giorni a scrivervi non più rinchiusa qui dentro casa, ma seduta in terrazza, in compagnia della mia piantina acquistata pochi giorni fa..
..e speriamo che sopravviva povera piccola, visto che il mio pollice verde lascia moooolto a desiderare! Perfino le piante grasse riesco a far morire....mmmhhh..secondo me SI LASCIANO morire, piuttosto che subire la mia tortura!

Voglio fare come i fiori: voglio "vestirmi" di primavera anche se ancora Lei non è qui...voglio sorridere, voglio provare a sentire l'odore della stagione che rinasce!

Insomma sono qui, e voglio godermi l'attesa....Io so che Lei sta arrivando.... :)

Come promesso, ecco il Tiramisù speciale per il mio papi, anche questo con l'aiuto di Manuele...(ne manca un'altro di dolce fatto con lui!).
L'abbiamo preparato per il pranzo di Pasqua fatto dai miei!


Pirofila da 21x29x7cm, per 3 strati di biscotti

500 gr di ricotta
500 gr di yogurt bianco cremoso (io ho usato il Muller)
90 gr di zucchero a velo
1 confezione di Pavesini
caffè di una moka da 3/4 persone
cacao amaro in polvere

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.

Nel robot da cucina mescolare la ricotta con lo zucchero e lo yogurt, fino a che diventa un composto molto cremoso.

Iniziare a formare gli strati nella pirofila bagnando i biscotti bagnati nel caffè, spalmando sopra uno strato di crema, e così via.

Sull'ultimo strato di crema, coprire con abbondante cacao in polvere.

Tenere in frigo per una notte intera.

Senza troppi sensi di colpa, è sparito in pochissimo tempo!


Un bacione e buona serata!
Mari<3

lunedì 1 aprile 2013

Pasta frolla di Carlo Cracco

Buona Pasquetta a tutti!!

Come avete passato questi giorni di festa?
Io in relax assoluto: complice il tempo, sono rimasta a casa, principalmente fra divano e cucina.
A parte questa mattina, che ho fatto una camminata salutare, giusto per dire che ho fatto un pò di movimento per contrastare le libagioni festaiole!!

Devo dire però che sono stata bene, sarà che io principalmente sono fatta per muovermi e uscire, ma con queste temperature e niente sole (tranne questa mattina) mi passa la voglia di vestirmi, di andare fuori, e quindi rimango bella felice in semi-pigiama, gironzolando per la casa, a sistemare qui e lì, a dormicchiare, pasticciare in cucina, eccetera...eccetera....

Da domani si ricomincia a sgambettare fra lavoro, palestra, corso CB, e naturalmente cucina, possibilmente dietetica!....mah....golosa come sono? vedremo....

Per gettare le basi (ehm....), oggi ho preparato la pasta frolla: ne ho fatta un bel pò e l'ho congelata per preparazioni future. Ci tenevo a raccontarvela qui, perchè l'ho già fatta ed è buona: è quella di Mister Carlo Cracco....e quindi....<3!! love love love!! hihi!

A parte questa mia personale passione per lo chef, la sua frolla è davvero buona (già sperimentata...)!!


Per due panetti da 490 gr circa:

500 gr farina 00
50 gr di farina di mandorle
175 gr di zucchero semolato
75 gr di tuorlo d'uovo (5 uova medie circa)
200 gr di burro morbido
pizzico di sale

In una ciotola mescolare le farine, con lo zucchero e trasferire nel robot da cucina.

Lavorare il burro con i tuorli fino a fare una crema, aggiungendo anche un pizzico di sale. Versare nel robot con gli ingredienti secchi e impastare il tutto per 10 minuti.

Trasferire in una spianatoia, raccogliere l'impasto con le mani e dividere in due parti uguali, per i due panetti da 490 gr.

Utilizzare per biscotti, crostate, e tutto quello che volete di dolce!

Vedremo cosa vi preparerò con questa frolla... ;)

Buona serata e buon inizio settimana!

Mari<3