venerdì 30 agosto 2013

Torta soffice al cioccolato con copertura

Che bello tornare a scrivervi!!!
Assenza lunghissima, data da varie cose: in primis d'estate, voglia di cucinare pari a ZERO....i nostri frugali pasti erano a base di mozzarelline, pomodori, riso freddo, affettati, prosciutto e melone....avete presente? Quindi di accendere fornelli e forno...neanche a pensarci!
Poi come vi avevo accennato ho avuto la mente annebbiata e orientata verso il mio futuro intervento che sarà a settembre/ottobre, non so ancora, devono chiamare...

E quindi ho mollato un pò per questa mia "pigrizia mentale"!

Ma appena ho potuto via ad accensione forno e accensione fornelli e voglio ricominciare con questa fantastica, e vi dico davvero FANTASTICA torta al cioccolato, soffice soffice!
Una bomba vi assicuro.....in merito a calorie di sicuro! Ma le vale tutte perchè è davvero ottima!
Ho modificato la glassa e ho sostituito una parte di cioccolato fondente con il cioccolato al latte....sia mai che venga troppo light!!! :-))


Per una tortiera a cerniera da cm. 23

Base
300 gr di cioccolato fondente a pezzetti
250 gr di burro
5 uova
110 gr di zucchero
170 gr di farina
1 cucchiaino e ¼ di lievito per dolci
80 gr di farina di mandorle

Copertura
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di cioccolato al latte
125 ml di panna liquida

Scaldare il forno a 150°.

Fondere il cioccolato e il burro in un pentolino su fuoco basso, mescolando finchè il composto è liscio.
Mettere da parte.

Lavorare le uova e lo zucchero nel robot da cucina per 8-10 minuti, fino a che il composto è chiaro e spumoso.

Setacciare la farina con il lievito e la farina di mandorle e incorporare nel mixer delicatamente alle uova.
Unire al composto il cioccolato fuso.

Foderare il fondo della tortiera con carta forno, versare il composto e cuocere per 50 minuti: verificare la cottura con uno stecchino.

Per la copertura al cioccolato fondere i due tipi di cioccolato con la panna in un pentolino a fuoco basso mescolando finchè il composto è liscio.
Lasciar raffreddare per 10 minuti in modo che si addensi appena.

Versare la glassa sulla torta ben fredda e scuoterla per eliminare eventuali bollicine d'aria.


Rimane abbastanza umida all'interno, non preoccupatevi!

E' simile alla torta che ho fatto di Julia Child, ed è buonissima anche questa!!
Poi mio marito vuole dolci "belli corposi", cioè sopra le 5.000 calorie altrimenti non si scomoda....hihihi!!!!

Alla prossima per raccontarvi come ho passato questo periodo in "stand by"... ;-)

Buona serata!
Mari