sabato 30 marzo 2013

Buona Pasqua a tutti con le chiocciole Pasquali!

Buongiorno!!!

Anche se il tempo non è molto favorevole purtroppo (....piove, sgrunt!), vedo il bicchiere mezzo pieno: questi giorni di festa li passerò con la famiglia sia domenica che lunedì di Pasquetta!

E direi che va bene così: domani pranzo da mia nonna, che alla venerabile età di 99 anni, cucina per noi due e per i miei genitori, e lunedì una bella tagliata con i miei suoceri! Non all'aperto mi sa, ma fa niente!

A me il compito di fare i dolci, ovviamente! Quindi anche questo sabato, fra pomeriggio e sera pasticcerò fra panna montata, zuccheor e cacao! :)

Niente di più bello...<3

BUONA PASQUA 
a voi amici e amiche, e alle vostre famiglie.
Con tutto il mio affetto!

Vi lascio la ricetta delle mie chiocciole pasquali


Per circa 20 biscotti

Impasto:
300 gr di farina 00 o per dolci
120 gr di ricotta sgocciolata
4 cucchiai di lattte
1 bustina di lievito per dolci
1 tuorlo
0,5 dl di olio extravergine di oliva
70 gr di zucchero vanigliato
1 bustina di zucchero a velo

Farcia:
1 albume
60 gr di zucchero
90 gr di gocce di cioccolato (ricetta originale: uvetta)
50 gr di mandorle tritate
cannella in polvere
la scorza di 1 limone e 1 arancia
rum

Dividere il tuorlo dell'uovo dall'albume, e tenere quest'ultimo da parte.
In una ciotola capiente impastare a lungo la farina con la ricotta e tutti gli altri ingredienti indicati per l'impasto, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Stendere l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile, pennellare con l'albume e cospargere sopra lo zucchero, l'uvetta, le mandorle, la cannella, le scorze degli agrumi e alcune gocce di rum.

Arrotolare ben stretta la pasta così farcita e affettarla, ottenendo dei dischetti alti circa 1 cm.
Imburrare e infarinare la teglia da forno, disporre i dischetti, pennellare con l'albume e mettere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti, fino a che saranno biscottati.


Buon week end e tanti auguriiiii!

Mari<3

giovedì 28 marzo 2013

Nuovo incarico "international" con Ortensia Blu!

Amiche e amici,

vi avevo accennato di quella mia intenzione di collaborare con un sito americano dedicato alla bellezza dell'Italia e al food?
Bene, è divenuto realtà oggi, pochi minuti fa, quando è stato pubblicato il mio primo post in lingua inglese!

Non stavo più nella pelle a dirvelo!

Il sito si chiama Ortensia Blu, ed è tenuto da una signora americana, Laney, che ha una profonda passione, un amore viscerale per la nostra Italia! E come darle torto...
Ortensia Blu è una porta sull'Italia: luoghi da visitare, oggettistica regionale, e ricette!

Sono venuta in contatto con lei tramite una collega, che ora è anche un'amica, da cui ho saputo per caso che collaborava a questo sito, e pubblicava le sue ricette.....insomma le ho detto che avevo un blog tutto mio e mi ha proposto di diventare una "contributor" del sito con le mie ricette!

Per me è una opportunità unica, perchè oltre a dare sfogo qui alla mia passione culinaria e condividerla con voi, posso proporre le mie ricette anche in inglese, e vi assicuro che sto imparando già dal primo post, un sacco di parole nuove!

Se volete dare una sbirciatina qui c'è il post, e ho proposto una ricetta dolce che vi scriverò domani, intanto la foto...sono CHIOCCIOLE PASQUALI.
Laney mi ha chiesto di scrivere un post sulla Pasqua e sulle tradizioni italiane, anche culinarie, e mi sono premurata anche di fare questi biscottini buonissimi!


Come al solito non mi smentisco mai, e mi prendo un sacco di impegni, ma a quelli culinari faccio fatica a rinuciarvi....
Di sicuro non posso dire di avere una vita piatta e noiosa...hahaha!!

Grazie ancora a Manuele, che mi supporta in ogni mia nuova avventura, e a voi che mi date una carica che non immaginavo di avere! E mi fate venir voglia di conoscere cose nuove continuamente quando vengo a trovarvi!

Io sarò anche un ciclone, ma chi mi vuole bene mi dà decisamente lo sprint giusto!!

Questo è il MIO blog, e quindi le ricette che pubblicherò in quello americano, saranno pari pari a quelle che ci saranno qui! Anche perchè ci sono 6 persone, inclusa io, che scrivono lì e la titolare non sono io.

un bacione a tuttiiiii!!!! I love you! :)

Mari<3

mercoledì 27 marzo 2013

Il tiramisù tradizionale...a 4 mani!

Buonaseeeera!

Sono infuriata con il tempo amici perchè HO FREDDOOOO!!! E a fine Marzo non può essere freddo così uffi!
Ho voglia di primavera, ho voglia di non sapere cosa mettermi perchè si sa, le mezze stagioni sono sempre problematiche per noi donne...ho voglia di scaldarmi le ossa, di sentire il sole sulla pelle che inizia a tener caldo al posto del giubbotto, che per ora è ancora un piumino!!
E poi voglio vedere i fiori sbocciare senza timidezza, come stanno facendo in questi giorni...il verde dei giardini....e la naturale allegria che la primavera mi mette addosso.
La primavera mi ricorda il giardino di mia nonna: verde e pieno di fiori! E io me lo godevo tutto quando arrivava il primo caldo!
Le primule...con questo freddo non me le godo nemmeno!
Speriamo che questa sia l'ultima settimana di inverno perchè sono proprio stufa!

Mi sono consolata con il tiramisù lo scorso week end....un tiramisù fatto a 4 mani! Sì perchè Manuele (la mia metà), è un esperto di tiramisù ed è il dolce che adora più di tutti! Allora sabato sera ne abbiamo fatti due: uno leggero per il mio papà, che non può esagerare con i dolci purtroppo, e uno per noi, tradizionale!
Quello leggero lo rifarò per voi, non ho fatto foto perchè è andato direttamente in casa dei miei!

Bè insomma, eravamo bellissimi tutti e due in cucina a impastare, montare gli albumi, e che sincronia a pucciare i pavesini nel caffè e sistemarli nella pirofila! Io pucciavo e facevo lo strato, e lui giù di crema! :) Un bel sabato sera insomma!


Abbiamo usato per una pirofila da 30x22 e altezza bordi 5, facendo 3 strati:

8 uova
130 gr di zucchero semolato
1 confezione intera di biscotti Pavesini (8 pacchettini)
500 gr di mascarpone
il caffè di una moka da 4 persone
cacao in polvere
pizzico di sale

Preparare per primo un caffè fortino, che dovrà raffreddarsi. A piacere aggiungere del Marsala.

Con le fruste sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che questo sia sciolto benissimo, e il tutto diventi un composto bello cremoso.
Aggiungere il mascarpone e sbattere con i tuorli quanto basta per amalgamarlo bene.

Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, e incorporare ai tuorli con lo zucchero, mescolando dal basso verso l'alto.


Immergere i pavesini nel caffè solo per metà nel senso della lunghezza, così non si imbibiscono troppo di caffè e non si romperanno. Tanto poi si bagnano bene nel tempo del riposo.

Disporre nella pirofila un primo strato di pavesini bagnati nel caffè.
Aggiungere e stendere un terzo della crema sopra lo strato di pavesini, ricoprendoli bene.

Procedere con un altro strato di pavesini, sempre bagnati nel caffè, e sopra la crema, fino ad arrivare a tre strati di pavesini.

Sull'ultimo strato di crema spolverizzare una generosa quantità di cacao in polvere.

Nota: meglio abbondare di crema nel primo strato, perchè il peso dei pavesini permette a questo strato di risalire un pochino. Si eviterà che i pavesini affondino verso il basso.

Mettere in frigo e lasciar rapprendere il dolce per 16/24 ore, il tempo che assuma una consistenza perfetta!


Come potete vedere già metà del dolce, al momento delle foto, se n'era andato......la mia macchina fotografica non è stata così veloce!!!

Ci tengo ad avvisare che a noi il tiramisù piace con taaaaaanta crema.....si vede? ;)

Il tiramisù è il Re dei dolci ragazzi, lasciatemelo dire!!

Informazione di servizio: ho iniziato il secondo modulo del corso della Croce Bianca, quindi per due sere a settimana sarò ancora impegnata! Ora iniziamo la parte "divertente": studiamo l'ambulanza vera e propria, con tutti gli strumenti da usare, quindi molta pratica!

Vi bacio sempre con tantissimo affetto!

Mari <3

sabato 23 marzo 2013

Cosce di pollo al forno....con piccoliiiiissimo errore! ;P

Buongiornoooo!!!!

Buon sabato amiche e amici....qui però si sta rannuvolando purtroppo, ma fa niente: il mio umore è bello alto e quindi tutto il resto è noia! ;)

Dunque, oggi vi propongo un classico che però io a dirla tutta, non avevo mai provato: le cosce di pollo al forno.
Mi spiego: di solito noi la domenica mangiamo i manicaretti di mia suocera, che amorevolmente ci fa da mangiare a pranzo, quindi stile buffet noi a mezzogiorno andiamo a prenderci la pappa pronta da lei (abitiamo in una casa abbinata quindi è semplice..). Quindi ci prepara spesso il pollo o il galletto al forno, ergo la sottoscritta non si è mai messa di suo a prepararlo....
Invece visto che ho il mio blogghino (altra conferma che mi dà lo spunto per nuove avventure culinarie!), ho pensato di cimentarmi in questa cottura moooolto semplice in effetti....

Ed ecco qui


Dicevo: moooolto semplice....PER VOI! Ma io ho fatto un erroruccio....

Insomma mi è venuto con un pò annacquato, perchè ho aggiunto appena appena dell'acqua appunto, pensando erroneamente che si cuocesse meglio!
Lo so, lo so che è super facile, però visto che per me era la prima volta, ho fatto un pò a estro.... :)
Sta cuoca che scivola su una buccia di banana.....umpf!

E infatti sono qui con il mio blog anche per farmi dare consigli da voi!! Giusto? Sbizzarritevi care amiche e amici!! hihihi!

Allora
4 cosce di pollo intere
4 scalogni grossi oppure cipolle se preferite
2 cucchiai di rosmarino tritato
1 cucchiaio di sale grosso
2 cucchiai di olio evo
una manciata di pepe nero
½ bicchiere di marsala

Raccogliere le cosce in una terrina capiente, versare il sale, il pepe, il rosmarino, l'olio e massaggiare  le cosce con le mani così da insaporirle bene.
Versare anche il marsala e lasciare a riposo una decina di minuti.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 200 °.



Pulire e tagliare lo scalogno grossolanamente, a spicchi, e metterlo sulla teglia da forno.
Riporre le cosce nella teglia con la sua marinatura, e cuocere in forno per circa 60 minuti.

NON AGGIUNGERE ALTRI LIQUIDI! :) porca paletta....

Comunque a me il marsala in cottura della carne piace molto, è una riscoperta sapete? Ho visto che Nigella usa molto il Vermout....proverò anche con quello!
E infatti, liquidi di troppo a parte, le coscette sono venute buone!



Buon week end a tutti!!!
Mari<3


martedì 19 marzo 2013

Auguri papiiii!!!! ...e plumcake variegato al cioccolato

Ciaooooo!!!

Questo periodaccio spero passi perchè mi sento veramente..come dire...."rabbiosa"!!
Ma sì uffa, perchè già di mio sono super grintosa e quando mi salta la mosca al naso, come si suol dire, mi inerpico in un tripudio di crisi isteriche...Sono scorpione, che voglia dire qualcosa? Mah!
Sta di fatto che il lavoro non gira affatto, e io mi sento troppo messa da parte....sta cosa mi fa impazzire, perchè mi butta a terra l'autostima, capite?
E come dicevo alla mia amica che mi sopporta caramente tutti i giorni (grazie perchè so che è dura...), per me ci sono giornate che riesco a non far saltare il tappo....ma altre che non riesco a contenermi e purtroppo me la prendo, o comunque dò il peggio di me, anche con persone che non centrano nulla.....Non vedo l'ora che cambi qualcosa....
Sapete, io ci tengo molto alla mia professionalità, non riesco a farmi scivolare addosso le cose e dire "vabbè, chissenefrega, basta che mi paghino..."! E' vero che si vive meglio così, ma io non ce la faccio, mi faccio violenza per esserlo, ma va contro il mio essere....
Ma sapete che è da LUGLIO dell'anno scorso che ogni mese mi esce l'herbes sul labbro...avete presente cos'è? Miiiiiiiii...!!! E adesso, occhio...mi stavano passando i TRE che avevo la scorsa settimana, e me ne stanno uscendo altri due.....senza tregua!!! :)
Adesso la butto sul ridere, bisogna, ma ho dei momenti di sconforto totali.....

Scusate lo sfogo, passo al mio plumcake!
Questo l'ho preparato un paio di settimane fa, un sabato sera che poi la domenica dovevamo andare a sciare con gli amici, e l'ho portato via, così a fine sciata ci siamo tirati su gli zuccheri!! hihihihi!!!


Stampo da 28x13 circa

250 gr di farina 00
130 ml di olio evo
130 ml di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
sale
200 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di gocce di cioccolato (facoltative)

In una ciotola capiente montare lo zucchero con le uova, aggiungere l'olio, il latte, un pizzico di sale, e il lievito setacciato con la farina.

Mettere da parte un terzo dell'impasto e aggiungere il cacao al rimanente.

Nello stampo imburrato e infarinato, versare metà dell'impasto senza cacao, poi con un cucchiaio aggiungere metà di quello al cacao. Versare ancora tutto l'impasto senza cacao e per ultimo tutto quello rimasto con il cacao, sempre a cucchiaiate così viene variegato.

Se volete aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate così non vanno sul fondo in cottura.



Cuocere a 180° finchè lo stuzzichino non ne uscirà asciutto.
Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Ottimo e soffice!



Buona serata stelle mie!



Uh! dimenticavo.....auguri al mio Papà!! Sei super e io ti ammiro tantissimo...Fine settimana ti faccio il dolce ok??

Mari<3

ps comunque secondo me ho bisogno di una bella seduta in una Spa!! :P

sabato 16 marzo 2013

La vostra "quasi" crocebianchina vi propone: strudel con porri e pancetta

Ragazze e ragazzi....HABEMUS 1° DIPLOMUM!
Ho passato il primo modulo del corso Croce Bianca a pienissimi voti!
Oddio....non che fosse così difficile eh?, però ci sono state persone che hanno fatto errori, quindi insomma....e poi la parte pratica, che era quella che mi preoccupava di più, mi è venuta perfetta! Un massaggio cardiaco perfetto!

Ah! Lo sapete che il manichino che si usa per le esercitazioni si chiama "Annie" ("Anna" in Italia)? E' il nome universale!
Mi sono guardata internet la storia della scelta di questo nome, ed è qui se avete voglia di leggerla.
Ce ne sono altre versioni, ma questa credo sia la via di mezzo, mi sembra la più veritiera!

Ascoltate questa canzone di Michael Jackson (idolo!):

Smooth criminal

Quando MJ dice "Anne are you ok": il nome della protagonista della canzone, lo ha preso dal manichino, perchè mentre componeva la canzone, gli è capitato di vedere la borsa che lo conteneva con la scritta "Annie Rescue", e da qui il nome per la canzone!

Comunque grazie ai volontari della Croce Bianca di Montebelluna perchè sono stati bravissimi e mi hanno invogliato ancora di più ad iniziare il 2° modulo del corso, che sarà molto più di pratica, ma anche molto più impegnativo, perchè da questo corso di impara ad uscire in ambulanza!!!

Ragazze, e dopo questo, vi propongo il mio strudel, che nella ricetta originale sarebbe stato un antipasto, ma io oltre ad aver fatto i cambiamenti in base a quel che avevo in dispensa, l'ho ovviamente usato per una bella cenetta, come piatto unico!

E ormai conoscete il mio amore sfrenato per la pasta sfoglia e tutti i suoi utilizzi...soprattutto cucina veloce alla sera!! :))



1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di pancetta a dadini
200 gr di ricotta
100 gr di formaggio Piave (o altro formaggio a vostro gusto)
2 porri grandi
2 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di grana grattuggiato
1 uovo
¼ di bicchiere di latte
sale e pepe

Pulire i porri e tagliarli a rondelle fini; scaldare l'olio in una padella antiaderente, e aggiungere i porri. Far rosolare aggiungendo anche il sale, e versare il latte. Cuocere per circa 10 minuti, finchè  i porri risultano morbidi e si sarà assorbito il latte.

Riscaldare il forno a 180°
Trasferire la sfoglia su una teglia con la sua carta.

In una ciotola mescolare la pancetta, il formaggio a dadini, la ricotta, sale e pepe. Sgusciare l'uovo separando l'albume dal tuorlo e versare tutto l'albume nella ciotola e metà del tuorlo.
Mescolare aggiungendo ora i porri asciutti e il grana.


Trasferire il ripieno sulla sfoglia lasciando libero un orlo intorno al perimetro. Chiudere la pasta, e spennellare la superficie con il tuorlo rimasto mescolato a poco olio.
Bucherellare con i denti della forchetta e cuocere in forno 30 minuti.


Buonissimo sabato a tutte! Io oggi pomeriggio sarò in piazza con le uova Ail.....ma mi sembra una bella giornata per fortuna!

un bacione amiche mie carissime!
Mari<3

mercoledì 13 marzo 2013

Arrivo eh?....Bloggalline alla riscossa!

Amiche, amici e gallinelle!
Oggi niente ricetta...

Questo è un post informativo sulla mia salute che va migliorando, sul mio esame della Croce Bianca che dovrò sostenere domani sera, e sto studiando e usando mio marito come cavia per fare la pratica del primo soccorso (!), sul fatto che se non riesco a passare da voi come vorrei perchè mi ritrovo distrutta sul divano le poche sere che sono a casa.....e con la promessa che ritornerò vigorosa passato il periodo full....Arrivo da tutte anche le nuove amiche non mi sfuggiranno!

Vi aggiorno altresì su questa novità: SONO ARRIVATE

Il nuovo gruppo che si è formato su FACEBOOK, e al quale si stanno aggregando un sacco di amiche e amici blogger del food!

E così mi sono ritrovata in un pollaio gigante di gallinelle starnazzanti, piene di vita e di cose da dire...Una valanga di allegria e gioia di vivere e di cucinare!

Da qui ne è nato un evento: il ritrovo a Roma a fine Aprile.... evento a cui io purtroppo non potrò partecipare (a meno di un colpo di scena...) MA, dato che il fine di questo gruppo di pennute è anche quello di fare i raduni, avrò anche io l'occasione di incontrare le nuove, meravigliose e chiassose amiche!!

E se qualcuna/o di voi ancora non si è unito al gruppo, e vuole partecipare al raduno si affretti.....che le mie pollastrelle stanno organizzando tutto con la precisione svizzera cari!!!

Ora metterò sul blog anche il banner per voi, così venite a trovarci e magari diventate anche voi BLOGGALLINE!!

Vi bacio e vi penso sempre...
Con tantissimo affetto e un caloroso "Coccodèèèèè" vi auguro una buonissima serata!
Vado a nanna..
La vostra Mari, commossa e tanto felice perchè da quando ha questo blog, ha trovato un sacco di amiche fantastiche! <3


martedì 12 marzo 2013

Pinolata alle mele e aiutiamo la ricerca anche per Pasqua!!

BABBA BIA.....che raffreddore mi sono beccata accidenti a me!
E' iniziato tutto con un mal di gola la scorsa settimana, poi da domenica ho iniziato a starnutire da matti ed ecco le prime soffiature di naso!
E proprio questa settimana che ho l'esame del primo modulo della Croce Bianca!!! Aiutoooo!!! Dovevo essere in formissima e invece sono gocciolante... :( Vabbè fuori la grinta e avanti sempre!

Quindi eccoci qui! Con fazzoletti in tasca e dentro i polsini come mia nonna, e l'amuchina  per disinfettarmi le mani sempre a portata...Al lavoro mi sgridano se tocco tutto con le mani virulente!! ;) carini loro...e pensare che ieri ho portato questa bella tortina di mele....

che bisogna ammetterlo...è abbastanza rustica, pensavo venisse un pò più...che ne so: appetibile?? Però poi quando si è raffreddata è risultata più compatta!
E i colleghi hanno ringraziato!

Stampo da 25/26 cm
Impasto:
100 gr di burro
1 uovo e 2 tuorli
250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
½ bustina di lievito
40 gr di pinoli per decorare

Crema:
400 ml di latte
3 tuorli
40 gr di farin 00
80 gr di zucchero
4 mele
½ bicchierino di rum

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini piccoli; tenere da parte.

Preparare la crema: portare a ebollizione il latte quindi lasciar raffreddare.
Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero finchè il composto risulta chiaro; incorporare la farina poco a poco senza formare grumi.
Versare il latte tiepido sul composto e rimettere sul fuoco basso, mescolando continuamente finchè la crema non si addensa attorno al cucchiaio. Spegnere e unire le mele e il rum.

Impasto: lavorare il burro a pomata con lo zucchero, unire l'uovo e uno dei due tuorli, la farina e il lievito.
Dividere l'impasto in due metà: stendere la prima sulla teglia imburrata e infarinata, versare poi la crema, quindi ricoprire con la seconda metà dell'impasto (prima bisogna stenderlo e qui io ho fatto una fatica assurda perchè mi si rompeva quando lo tiravo su per metterlo sopra la crema....).

Spargere sopra i pinoli, spennellare con il tuorlo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 60 minuti.


Dunque all'inizio sembra un dolce al cucchiaio, poi come vi dicevo, si raffredda bene e si compatta anche la crema all'interno! E i pinoli danno un tocco in più, garantito!
Gnam!

Vorrei ricordarvi questo:


Come per le stelle di Natale, sono in piazza per la vendita delle uova di Pasqua per la ricerca!
Mi raccomando aiutatemi e se potete comprate un ovetto anche da qui!


Buona serataaa!

Mari<3

venerdì 8 marzo 2013

Bastoncini alle noci e tantissimi auguri alle donne!

"Essere donna è così affascinante. È un'avventura che richiede tale coraggio, una sfida che non annoia mai. Avrai tante cose da intraprendere se nascerai donna. Per incominciare, avrai da batterti per sostenere che se Dio esiste potrebbe anche essere una vecchia coi capelli bianchi o una bella ragazza. Poi avrai da batterti per spiegare che il peccato non nacque il giorno in cui Eva colse la mela: quel giorno nacque una splendida virtù chiamata disubbidienza. Infine avrai da batterti per dimostrare che dentro il tuo corpo liscio e rotondo c'è un'intelligenza che chiede d'essere ascoltata" (Oriana Fallaci)
Questo è il mio pensiero per le donne oggi, e per tutte voi in particolare amiche!
Siate grate di essere donna, perchè è dura sì, ma è anche un tripudio di piccole e grandi soddisfazioni ogni giorno della nostra vita! Io sono fiera e felice di essere donna, per tutte le emozioni belle o brutte, ma che solo noi riusciamo a provare....E' bellissimo essere donne!

Questa canzone è il mio inno alle donne...
Ligabue-Le donne lo sanno

Vorrei dire alle amiche gentilissime che mi hanno fatto dono di un premio, che non mi sono dimenticata di ritirarli, solo che voglio avere a disposizione un bel pò di tempo da dedicarvi, con cura e non di fretta e furia, come è questo mio periodo! Quindi mi scuso tanto con chi mi ha donato i premi....arrivo, promesso!

Vi lascio la mia ricetta dei bastoncini della Parodi, lei ha usato le gocce di cioccolato, io ho personalizzato e li ho fatti con le noci!



Mi devo scusare, non so quanti biscotti sono venuti con queste dosi, io credo circa 25..

250 gr farina 00
125 gr burro

70 gr zucchero semolato
1 uovo
1 tuorlo
100 gr noci sgusciate
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di zucchero a velo


Tritare le noci grossolanamente (io le ho messe in un sacchetto di nylon e le ho battute un pò con il fondo di un bicchiere..)

Nel robot da cucina, mescolare la farina con il burro a pezzetti, finchè non risulta un composto farinoso.
Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare.

Versare l'uovo e il sale e amalgamare fino a che risulta un impasto in una palla unica.

Trasferire l'impasto su una spianatoia e aggiungere le noci tritate; impastare bene, se risulta morbido mettere in frigo per un pò.

Stendere l'impasto fra due fogli di carta forno con il mattarello, e quando sarà steso e dello spessore di circa un dito, tagliare a bastoncini.

Spennellare la superficie con il tuorlo mescolato al latte e allo zucchero a velo.

Infornare su teglia ricoperta da carta forno, a 180° per circa 15 minuti.


Vi lascio in fretta perchè purtroppo non sto molto bene questa sera...mal di gola e un pò di "miseria"....uff!

un bacione, se riesco arrivo dopo a trovarvi amiche!
Mari <3

da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/aforismi/uomini-e-donne/frase-35281>

martedì 5 marzo 2013

Al volo!! Pane al Kamut

Finalmente ce l'ho fatta.....ho fatto il pane al Kamut!! Wow buonissimo!

Corro corro che fra poco devo portare a passeggio le pelosette, ma non volevo lasciarvi senza la mia ricetta e allora ecco qui


una super pagnotta!!

400 gr di farina di kamut
200 gr di farina di grano tenero, io ho usato la semola di grano duro perchè non avevo la farina 0
350 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cubetto di lievito di birra fresco

In una terrina capiente sciogliere il lievito di birra nell'acqua con lo zucchero, aggiungere l'olio, la farina di kamut e quella di grano e il sale. Mescolare con un mestolo di legno.

Trasferire in una spianatoia e impastare bene per una decina di minuti.

Mettere l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare per un ora e mezza o due.
Trascorso il tempo, reimpastare e dare la forma ovale o quella preferita, potete anche dividere l'impasto.
Appoggiare su una teglia con carta forno e lasciar lievitare in forno per altri 45 minuti.

Infornare a 200° per circa 55/60 minuti: il pane è pronto quando sarà leggermente dorato in superficie e il fondo battendolo leggermente con la mano suona vuoto.


La prossima volta proverò a mettere dei semi.... :)

un bacione grande e buona serata! A me stasera tocca il corso CB!

Mari<3

sabato 2 marzo 2013

Risotto radicchio Treviso e speck...e la mia amica Roby DAL VIVO!!

Buon sabato!

Uff...è passata una settimana ed è stata pesantissimaaaaa! Per una cosa o l'altra non ho mai avuto tempo di cucinare "come si deve" e quindi di venire nel mio angolino di felicità con voi!

Ma oggi mi sono sfogata in cucina....inizio con il proporvi un buon risotto che a noi è piaciuto molto!

Ma prima ancora vi comunico che HO CONOSCIUTO LA ROBY DEL BLOG FACCIAMO CHE ERO LA CUOCA!!!! Evvivaaaa! Ero emozionatissima, che gioia conoscere di persona le amiche "virtuali"....non credevo fosse una cosa così intensa.... :)))
Mi ha invitata a vedere un demo sull'abbattitore "Fresco" della ditta Irinox, e ragazzi....vi assicuro che ne sono rimasta affascinata! Vi rimando alla chiarissima spiegazione che ha fornito lei stessa qui.

E invece noi siamo QUI (foto con il protagonista della giornata..):


Insomma che bello!!! Ho capito un sacco di cose su questo elettrodomestico e mi trovo nella faticosa situazione di "opera di convincimento per mettere a budget di spesa futuro".
Provate a pensare a quando vi capita di vedere e conoscere bene una cosa di cui conoscevate vagamente l'esistenza, ma da quando la vedete non avete idea di come cacchio avete fatto a vivere senza fino ad allora???? Eccomi: io mi sento così!! hahaha!!! Mio marito gira per casa facendo lo gnorri dal giorno in cui ho conosciuto "Fresco", ma io vedrò di lavorarlo lentamente ai fianchi...intanto sto progettando una bella dimostrazione a casa mia con un pò di amiche....così lo vede anche lui e chissà che capisca il mio disappunto per il fatto di NON AVERLO già a disposizione! hihihi....

Torniamo a noi: avevo in frigo ancora due bei cespi di radicchio TV e oggi a pranzo ho pensato di fare un bel risotto!


Ecco:

200 gr di riso Vialone o Carnaroli
80 gr di speck a fette
2 cespi di radicchio di Treviso
1 scalogno medio
olio evo
vino rosso
1,5 lt di brodo vegetale
burro
formaggio grana grattugiato

Mondare e tagliare lo scalogno a pezzettini piccoli. Scaldare in una padella ampia 3 cucchiai di olio evo e soffriggere.

Tagliare nel frattempo il radicchio e lo speck a pezzi di circa un paio di centimetri.
Aggiungere al soffritto il radicchio per primo, facendolo cuocere per qualche minuto e sfumando con ¼ di bicchiere di vino rosso; successivamente aggiungere lo speck con un pizzico di sale (non troppo perchè lo speck è già saporito..).

Far cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti.

Aggiungere il riso e far tostare per 3/4 minuti. Iniziare la cottura aggiungendo un mestolo di brodo per volta, facendo asciugare di volta in volta.

Quando il risotto è cotto, mantecare con una noce di burro e il grana.

Un gusto fantastico!

Vi auguro una splendida serata!

Bacione
Mari<3