Anche se il tempo non è molto favorevole purtroppo (....piove, sgrunt!), vedo il bicchiere mezzo pieno: questi giorni di festa li passerò con la famiglia sia domenica che lunedì di Pasquetta!
E direi che va bene così: domani pranzo da mia nonna, che alla venerabile età di 99 anni, cucina per noi due e per i miei genitori, e lunedì una bella tagliata con i miei suoceri! Non all'aperto mi sa, ma fa niente!
A me il compito di fare i dolci, ovviamente! Quindi anche questo sabato, fra pomeriggio e sera pasticcerò fra panna montata, zuccheor e cacao! :)
Niente di più bello...<3
BUONA PASQUA
a voi amici e amiche, e alle vostre famiglie.
Con tutto il mio affetto!
Vi lascio la ricetta delle mie chiocciole pasquali
Per circa 20 biscotti
Impasto:
300 gr di farina 00 o per dolci
120 gr di ricotta sgocciolata
4 cucchiai di lattte
1 bustina di lievito per dolci
1 tuorlo
0,5 dl di olio extravergine di oliva
70 gr di zucchero vanigliato
1 bustina di zucchero a velo
Farcia:
1 albume
60 gr di zucchero
90 gr di gocce di cioccolato (ricetta originale: uvetta)
50 gr di mandorle tritate
cannella in polvere
la scorza di 1 limone e 1 arancia
rum
Dividere il tuorlo dell'uovo dall'albume, e tenere quest'ultimo da parte.
In una ciotola capiente impastare a lungo la farina con la ricotta e tutti gli altri ingredienti indicati per l'impasto, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Stendere l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile, pennellare con l'albume e cospargere sopra lo zucchero, l'uvetta, le mandorle, la cannella, le scorze degli agrumi e alcune gocce di rum.
Arrotolare ben stretta la pasta così farcita e affettarla, ottenendo dei dischetti alti circa 1 cm.
Imburrare e infarinare la teglia da forno, disporre i dischetti, pennellare con l'albume e mettere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti, fino a che saranno biscottati.
Buon week end e tanti auguriiiii!
Mari<3