giovedì 22 novembre 2012

Ferri di cavallo (o quasi!) integrali

Buonasera amiche e amici!

Ebbene, questo freddo che tanto aspettavo mi ha portato un pò di raffreddore! E questi giorni di "miseria", come la chiamo io, sono un pò pesantini per me, che sono abituata a fare sempre mille cose e difficilmente sto ferma....Oggi pomeriggio per esempio avevo in programma faccende domestiche e biancheria da stirare, e invece mi sono ritrovata dopo pranzo distesa sul divano, imbottita nella mia tutona, sotto la copertina e nulla-facente se non impegnata a guardare un bel film!
Poi però, visto che era da un paio di giorni che avevo in mente di fare i biscotti, mi sono alzata e ho messo le mani nella farina!
Ho sfogliato la rivista cui sono abbonata da tanto: "La Cucina Italiana", e ho spulciato anche il sito: ne sono venuti fuori questi biscottoni integrali con le nocciole.

La ricetta originale in effetti era con le noci, ma io non ne avevo a sufficienza, quindi ho modificato appunto con le nocciole.

Ecco a voi la ricetta per circa 15 biscotti:

160 gr di farina bianca 00
160 gr di fatina integrale
125 gr di zucchero semolato (io ho usato zucchero di canna)
170 gr di burro
125 gr di nocciole tritate (o noci, come l'originale)
1 albume
2 bustine di vanillina
mezzo cucchiaino di cannella
sale
zucchero a velo

Setacciare e mescolare in una terrina capiente le due farine, aggiungere lo zucchero. Formare una fontana (se preferite, trasferire il ricavato sulla spianatoia), e aggiungere al centro: l'albume, la vanillina, il burro ammorbidito a tocchetti, la cannella, un pizzico di sale e le nocciole.
Impastare il tutto e lasciar riposare per circa mezz'ora: il consiglio sarebbe di lasciarlo in frigo avvolto in pellicola preparando l'impasto un giorno prima, così si compatta meglio.

Sulla spianatoia infarinata ricavare poi dei cannelli dello spessore di un dito e dare la forma di un ferro di cavallo. Disporre sulla placca forno imburrata o su carta forno e cuocere a 190° per 15 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

 

L'impasto non è facilissimo da lavorare perchè è piuttosto granuloso, quindi ci vuole un pò di pazienza a formare i "ferri": i miei infatti sono un pò grossetti...lo spessore assomiglia più alle dita di mio marito che alle mie!! :-))



Comunque Gordon di casa qui, mi ha detto di dirvi che il gusto è da voto 9! Provateli se avete occasione..
Io la prossima volta mi procuro le noci e mi sa che verranno ancora meglio!!

Buona serata!
Marisa

ps: visto che si sta avvicinando Natale, e visto che la sera della Vigilia ho parenti ospiti a casa mia per cena, sto già guardando qualche ricetta da proporre perchè vorrei prima "provarla" e vedere se mi riesce bene...se voi amiche e amici miei avete delle dritte sul menù fatemi sapere, vi prego! Non voglio far brutta figura e sono ancora inesperta su certi "cenoni"!! Grazieee

9 commenti:

  1. Anche io dopo un po' mi stufo dello stato di malaticcia, è più forte di me!Riprenditi presto e ....grazie per questi bellissimi ferri di cavallo!

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  2. Mmmm...buoni e belli rustici come piacciono a me!!
    Speriamo che il raffreddore passi presto...è super noioso!!
    Buonanotte,
    Elisa

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  3. Ossignoreee.. non ho ancora pensato al pranzo ma.. ti farò sapere stellina! :D Intanto complimentissimi per questi 'ferri di cavallo'!! Chissà che non portino anche un po' di fortuna, visto che ne abbiamo bisogno! Se ti consola anche io sono stata 'intutata' sul divano con la copertina.. non dovevo uscire e.. beh, che svogliatezza ho con questo freddo!! :) Un bacione tesoro, riposa bene e vedrai che il raffreddore passerà presto! :)

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  4. Ciao Marisa.
    Che carini questi biscottini... e anche buono....
    Con questo freddo viene voglia di mangiare solo cose buone, pecato che dopo ne rissenti la bilancia...
    Un abbraccio.
    Thais

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  5. Mari..AHAHAHAHAH...la miseria..anche io dico così...siamo proprio venete cara mia!!!!
    Buonissimi questi biscottoni, ma perchè non mi hai chiamata che ce li mangiavamo insieme!!!
    Baci e buon w.e.! Roby

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  6. Ciao ragazze!
    Grazie a tutte dei vostri commenti!!!
    un bacione e un super abbraccio!

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  7. farina integrale e nocciole.
    secondo me hai fatto bene a modificare la ricetta.
    la farina integrale a volte copre gli altri ingredienti,mase si usano le nocciole tostate, allora è tutta un'altra storia!

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    1. Ciao stella! sì anche a me piacciono molto le nocciole e infatti sono venuti buonissimi!!!
      Grazie e un bacione!

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    2. Sono venuta nel tuo blog, che è bellissimo complimenti...ma non riesco ad aggiungermi ai followers...Uff!

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Grazie per i vostri commenti e suggerimenti su questa ricetta!