lunedì 16 settembre 2013

Torta Linzer

Buon lunedì!!!

Puff e pant! Che week end da PAURA....sono stanchissima, non ho mollato un attimo la presa...

Ve lo riassumo brevemente:
Sabato: reclutata dalla CB come "figurante" nell'esercitazione di simulazione evento sismico Veneto/Friuli (in occasione del 50° Vajont..); quindi sveglia ore 05.20, rinfrescata veloce, ritrovo in sede e partenza con due ambulanze di servizio alle ore 06.15 per punto ritrovo a Vittorio Veneto. Caricati tutti i figuranti in un pullman dei Vigili del Fuoco e portati al macello a Fregona, dove ci piazzano ad ognuno un cartello con scritte le patologie che dovevamo simulare.. Io, ironia della sorte, ero incinta di 8 mesi, gamba dx rotta, contusione addominale. Parte l'esercitazione e mi caricano in un ambulanza diretta al Pronto Soccorso dell'osp di Vittorio Veneto. Tutto è durato fino alle 15.00 e alla fine sono arrivata a casa alle 16.30, praticamente morta di stanchezza e alle 21.00 ero già sotto le coperte: dormita galattica fino alle 07.30 di domenica.

Domenica stessa: reclutata dalla madre mia per affiancamento al suo banchetto di vendita al Mercatino che si tiene al mio paese due volte l'anno..."Mercanti per caso", in pratica aperto a tutti e si vende roba usata, cianfrusaglie, eccetera...

Ieri sera ero alla frutta...hihihi!!!  Sono una pazza, ma son fatta così: non riesco a dire di no, che volete farci??

Ecco la Linzer torte, che volevo fare da tantissimo e che ho preso e copiato spudoratamente da Sabi: chi meglio di lei poteva darmi la ricetta giusta per questo dolce di montagna?? :-)


Ho usato una placca da forno:

400 g di farina
300 g di zucchero
300 g di burro
1 bustina di zucchero vanigliato
1 presa di sale
1 presa di scorza di limone grattuggiata
3 uova
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 puntina di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere (io non l'ho trovata e ho triturato circa 4 chiodi di garofano con il coltello, meglio che potevo..)
1 cucchiaio di rum
250 g di mandorle grattugiate finemente
1 bustina di lievito in polvere
400 g di marmellata di mirtilli rossi



Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, il sale, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere le uova, cannella, chiodi di garofano e rum.

Mescolare la farina con il lievito e le mandorle, unire il composto secco al resto.
Far riposare l'impasto per mezz'ora.
Foderare la placca del forno con la carta e stendere due terzi della pasta spianando la superficie con una spatola.

Versare un denso strato di marmellata di mirtilli rossi, tralasciando uno spazio laterale di 1-2 cm da ogni bordo.
Inserire il resto della pasta in un sac à poche e formare una grata come per le crostate, sulla superficie.
Spennellare con un uovo leggermente sbattuto i bordi e la grata di pasta.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti

Lasciar raffreddare e tagliare a cubetti.

La ricetta è pari pari a quella di Sabina, anche perchè la Linzer E' così e basta, non ci possono essere varianti.

Come vedete la mia grata in superficie è larghissima, perchè non avendo ahimè una sac à poche, ne ho fatta una casalinga arrotolando la carta forno e formando una punta da un'estremità.....non vi nascondo che ho fatto una faticaccia tremenda: prossimo acquisto la SAC A' POCHE!!

Bè: è buonissima e la rifarò di sicuro!!!...magari con lo strumento giusto.. ;-)

Grazie Sabina e buon pomeriggio a tutte!

Mari

29 commenti:

  1. Mitica Sabi! E mitica tu, tesò! <3 E' venuta meravigliosamente e vorrei proprio assaggiarne un pezzettino! <3 <3 :D Certo che non ti sei fatta mancare niente questo fine settimana ehh? Beh, anche io non so dire -purtroppo- mai di no. Ma a questo dolcino non lo direi per principio: a me una fettaaaaa <3 TVTTTB!

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    1. Ciao Ely! macchè mi butto sempre in un milione di cose poi crollo alla grande sul divano! :-)
      Grazie stellina ti voglio tanto bene anche io...

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  2. Marisè che buona la linzer.... marò ma che fine settimana iperpieno che hai avuto!!!!! Che dire? Riposati ora che lavori? Un bascione gioia!!

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    1. hahaha!!! Sì mi riposo quando torno al lavoro in effetti!
      Grazie Pà un bacione a te!

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  3. Ma dove hai trovato pure il tempo per fare la linzer? Sei eccezionale!

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    1. Nuuuuu! Maria Grazia la torta l'ho fatta giorni prima del week end....ehhhhh non riuscivo neanche a sollevare una forchetta domenica sera! :-P
      Grazie e bacione

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  4. Huuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmm... Que DELICIA!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil).

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  5. Sei iperattiva! Che brava!! E che buona la tua Linzer!! Ciao!

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  6. Mari ma sei straordinaria, complimenti!!! Immagino la stanchezza ma anche la soddisfazione, no? :) <3 Questa Linzer deve essere buonissima, ne vorrei una fetta ora! :D :P Un abbraccio forte forte! :**

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    1. Era tanto che volevo farla questa torta ed è buonissima!!
      Grazie Vale un abbraccio!

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  7. Un weekend molto agitato ma comunque addolcito da questa Linzer, che sembra buonissima. Un bacio.

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  8. Della diga del Vajont mi ha molto raccontato mia cognata, che è Friulana. Ho visto un documentario e avevo le lacrime agli occhi. La tua Linzer Torte è ottima, anche io dico sempre di prepararla e poi rimando...ma la farò! ;-)
    Un abbraccio!

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    1. Ciao Cate! Anche a me tocca il cuore la tragedia del Vajont...
      Falla questa torta è buonissima!
      bacio

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  9. Sai che dalla foto sembrava una crostata? Bella però la tua tortona Marisa, e bello e intenso anche il fine settimana...ma quando c'è tempo siamo tutti così, cerchiamo di infilarci dentro qualsiasi impegno!
    Un bacione gigante!

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    1. Ciao Berry! In effetti in pratica è una crostata, ma con dei gusti davvero particolari ed è buona!!
      un abbraccio stella e grazie!

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  10. Che week end amica..mica uno scherzo eh???
    Buonissima la Linzer!!!! E' una torta deliziosa davvero!!!...e ti è venuta benissimo Mari!!!
    n.b. a presto ns coffe and ciacoe, vengo io a Montebelluna ok??
    Intanto sento la Vivi! baci! Roberta

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    1. Ciao Roby!!! Grazie mille!
      Va benissimo a Montebelluna cara ci sentiamo per accordi!! Non vedo l'ora!
      bacio

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  11. Such a busy girl! La Linzer è bellisima! Spero che sarai tutti risposata per il prossimo weekend...

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    1. Laney I'm really busy...too much, I guess!!! Can't wait to see you next week my dear friend, I'm relaxing just for it!
      Smack!!!

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  12. Insomma reclutata da tutti!
    Vedo però che hai avuto tempo per questa meraviglia.
    Mi piace. E' un mix tra la crostata e la torta.
    Ciao cara e se compri il libro fammi sapere che ne pensi!
    :D

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    1. Ciao Babe! sì sì....sempre sull'attenti!! ;-)
      Lo vorrei proprio comperare perchè dev'essere molto bello e interessante! Grazie per la dritta..
      buona serata, baci

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  13. Geeeeeente!!! Eu fiz ontem e ficou Maravilhoso… Aqui em casa Todos gostaram, achei que ia sobrar um pouquinho, mas adivinha...
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  14. è sempre tempo di una magnifica linzer torte, brava

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  15. questi cubotti per la colazione di domattina sarebbero perfetti, un abbraccio SILVIA

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  16. Adoro la linzer, e a casa mia si mangia spessissimo!dovrò provare la tua versione!
    Ho scoperto ora il tuo blog e mi sono subita aggiunta ai tuoi lettori!
    Un abbraccio
    Laura

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  17. vedo ora questo post, ti è venuta che è una meraviglia
    bacioni

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Grazie per i vostri commenti e suggerimenti su questa ricetta!